护国菜是怎么做的 护国菜的做法
护国菜
工艺:煮
口味:清香味
菜系:家常菜
功效:家常菜 便秘调理 高血压调理 高脂血症调理 减肥瘦身调理
主料:番薯叶 250克
辅料:草菇 25克 火腿 25克
调料:大葱 10克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 鸡粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克 胡椒粉 2克 各适量制作方法
1.将火腿、姜、草菇切片,葱切段。将火腿片、草菇片分别入沸水锅中焯透。2.姜片入油锅中爆香,加料酒、鸡汤750克、精盐、白糖、味精、鸡粉、火腿片和草菇片搅交,开锅后下入地瓜叶搅匀,用湿淀粉勾芡,最后加入香油即可出锅。
制作提示
1.要选鲜嫩的地瓜叶,也可用嫩菜叶代之。2.草菇焯水时间不宜太长,火腿焯水可以去其腥味。3.把握好火候,使之脆嫩。4.适量勾芡可以使菜品口感更加滑嫩。
口感
菜色碧绿,软滑鲜美,清香适口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
草菇:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。此外,中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
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