鱼茸蒸秋葵的做法 鱼茸蒸秋葵怎么做好吃
导读:鱼茸蒸秋葵是一道美味的食谱,营养价值丰富,鱼茸蒸秋葵的做法有哪些?鱼茸蒸秋葵怎么做好吃!...
材料准备:
盐1克、水淀粉适量、白胡椒粉5克、料酒10克、蚝油5克、姜末适量、食用油适量
做法步骤:
1.草鱼肉去掉鱼皮,取净鱼肉,先用刀拍松鱼肉,再将刀斜45度刮出鱼茸,要注意手法,令鱼刺整根可取。
2.刮出的鱼茸放入深口碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油拌匀。
3.再慢慢地加入水淀粉,顺一个方向打圈子搅拌,直至感觉到阻力越来越大,鱼茸变为鱼胶。
4.做好的鱼胶静置一旁,取秋葵洗净,切去秋葵的蒂。
5.把秋葵置于案板上,也是将刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片状,再把打好的鱼胶酿到秋葵表面上,做成橄榄状。
6.把酿好的鱼茸秋葵码入盘中,送入上汽的蒸锅中蒸5分钟,出锅后撒上炒香的黑芝麻即可。
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